Pois bem. Comida “Express”. A minha melhor amiga quando as saídas do estágio são tardias e o tempo para almoço antes das aulas é apertado. À falta de palavra melhor. Ainda não ganhei o hábito, erradamente, de fazer comida em quantidade ao jantar para, no dia seguinte, ter de usar, unicamente, o microondas. A verdade é que, embora dê muito mais jeito, gosto, sempre que possível, de comer algo acabado de fazer.

E assim nasceu a Pizza Express. Com uma tortilha como base, e toppings à escolha, este hack de cozinha é um dos meus melhores amigos: além de rápido, mata a vontade de pizza de forma bem mais saudável e contida. Não é surpresa, por isso, que a esteja sempre a fazer. E assim continuará 🙂

Continue reading “Pizza Marguerita com Ovo Express”

De volta à rotina. E de volta a Lisboa. Depois de umas férias que passaram demasiado rápido, chegou a altura de voltar à realidade. Horários, trabalhos, manhãs em pé, apresentações, and so on.

Mas este início de aulas, e com elas o início de Outono, também significa retornar à comida confortável, que nos lembre de casa, dos nossos. E nada faz isso como sopa.

Cresci numa casa onde a sopa era um prato diário. Carregada de legumes, eram raros os dias em que podíamos fazer “gazeta” à sopa. Hoje em dia não salto este prato (a não ser no verão!), principalmente quando se trata deste creme de cenoura! Um favorito cá de casa, nunca falha. E é conforto num prato 🙂

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De volta!! Peço desculpa pelo mês de ausência mas foi, de facto, necessário! Estive, praticamente o mês todo, fora de casa e isso significou não ter cozinha nem local onde pôr em prática novas ideias. Não que me queixe: soube bem não ter de fazer nada, poder relaxar e recuperar de um ano lectivo que foi cansativo e poder começar a preparar-me para o que se avizinha.

No entanto, mal regressei a casa, foi impossível ignorar os figos que tinha na mesa da cozinha. Uma das muitas regalias de viver numa quinta é ter acesso a diferentes ingredientes consoante a estação e saber que são o mais natural possível. Não vou esconder que se sente uma diferença enorme no sabor de um figo “caseiro” e num comprado num supermercado. Além de que é extremamente terapêutico sair com um cesto de verga vazio e regressar com o mesmo carregado de fruta.

Espero que gostem desta receita tanto como eu. É um bolo reconfortante, cheio de sabor. E que, como qualquer bolo que se aprecie, deixa um aroma irresistível pela cozinha 🙂

Continue reading “Bolo de Mel com cobertura de Mascarpone e Figos”