Pois bem. Comida “Express”. A minha melhor amiga quando as saídas do estágio são tardias e o tempo para almoço antes das aulas é apertado. À falta de palavra melhor. Ainda não ganhei o hábito, erradamente, de fazer comida em quantidade ao jantar para, no dia seguinte, ter de usar, unicamente, o microondas. A verdade é que, embora dê muito mais jeito, gosto, sempre que possível, de comer algo acabado de fazer.

E assim nasceu a Pizza Express. Com uma tortilha como base, e toppings à escolha, este hack de cozinha é um dos meus melhores amigos: além de rápido, mata a vontade de pizza de forma bem mais saudável e contida. Não é surpresa, por isso, que a esteja sempre a fazer. E assim continuará 🙂

Pizza Express

• 1 Tortilha
• Molho de Tomate
• Queijo Mozzarella em rodelas
• 1 Ovo
• Manjericão
• Oregãos secos para polvilhar

Coloca a tortilha numa frigideira e leva a aquecer. Quando se começarem a formar bolhas de ar no lado voltado para cima, pica-as com a ponta de uma faca para que o ar saia e vira a tortilha. Cobre com molho de tomate, as rodelas de mozzarella e abre o ovo no centro. Cobre com uma tampa e deixa cozinhar por cerca de 5 minutos, em lume baixo, ou até que o queijo esteja derretido e o ovo cozinhado.

Coloca algumas folhas de manjericão sobre a pizza, polvilha com oregãos e está pronta a servir 🙂