Sou uma arrozeira desde que pus o primeiro grão de arroz na boca. Sempre foi o acompanhamento de excelência nas culinárias caseiras da minha família e nunca me impus grandes limites na altura de me servir, de tal maneira que o arroz quase que passava a prato principal. Para terem uma ideia, passa a história na minha família de que eu, na minha doce inocência infantil, decidi responder à minha mãe o seguinte, quando ela me disse que já chegava de arroz: “Não, quero ficar gorda.”. E pronto, é isto. Arrozeira de facto.

Nada bate um arroz como o da minha avó ou da minha tia. Começa com o estrugido (sou do norte) e o seu cheiro maravilhoso. A folha de louro que nunca falta. E, toda a santa vez, o arroz sai solto e cheio, cheio de sabor. É uma arte. Que tenho vindo a aprimorar desde que me mudei para Lisboa.

E portanto decidi aventurar-me no Risotto. Doida, eu sei. Quem é que se lembra de tentar este prato quando ainda não sabe fazer o arroz como a avó? Eu. E posso dizer que correu bem. O risotto ficou maravilhoso, no ponto (suave por fora mas ainda com alguma consistência por dentro), cheio de sabor a parmesão a que uma aficionada por queijo como eu não diz que não.

Por ser uma receita simples, que até eu consegui fazer, achei que se adequava a este cantinho da internet. Espero que gostem deste prato que vou repetir, sem dúvida! Mas entretanto, já tenho outro risotto nos planos que, espero, corra tão bem como este para que vos possa trazê-lo 🙂

Continue reading “Risotto de Cogumelos”

O tempo para a cozinha tem sido (extremamente) apertado. Entre entradas no hospital às 9 da manhã e sair das aulas às 7 da tarde, os planos culinários têm sido sucessivamente adiados para uma altura em que possa, mais à vontade, cozinhar, fotografar e comer. Por este motivo, a receita que vos trago hoje já foi feita há algum tempo e, como não podia deixar de ser, é extremamente rápida. E, claro, deliciosa.

Tem sido uma aliada para pequenos-almoços ou lanches em que o “tia tac” do relógio nos persegue. Acho que não sou a única nessa situação.

Não me podendo alongar muito mais, espero que gostem tanto desta receita quanto eu gostei! E que ela vos seja útil em alturas mais apressadas!

Continue reading “Granola na Frigideira”

As temperaturas mais baixas já se começam a fazer sentir, um pouco por todo o país, e está oficialmente aberta a época da comida de ronha: aquela comida que nos faz companhia em tardes de chuva, sem planos, a não ser de namoro com uma manta. Bem quentinha-como a sopa que tenho no fogão neste momento, enquanto vos escrevo.

Não consigo negar que esta é a minha época culinária favorita. Adoro receitas de outono, comida acabada de fazer que deixa cheiros de sonho pela casa, como é o caso da minha favorita Tarte de Maçã. A receita que vos trago hoje é outro exemplo assim: um prato sueco, que conheci pelo Ikea, confesso, e que traz um cheirinho a canela consigo que é, para amantes de especiarias como eu, um dos melhores perfumes que uma casa pode ter.

Estes, que posaram para a fotografia, ficaram bem douradinhos- estou a ser simpática- por cima porque o meu forno, por algum motivo, parece andar a cozinhar mais de um lado do que do outro. Ou talvez seja imaginação minha.

De qualquer maneira, estes cinammon buns ficaram maravilhosos: extremamente fofinhos, com um bom sabor a canela e doces q.b. A combinação perfeita para as tardes domingueiras que se avizinham 🙂

Continue reading “Cinnamon Buns”

Adoro carne assada no forno. Talvez seja porque uma assadeira carregada de carne me lembra, invariavelmente, dos almoços frenéticos em casa da minha avó, ao domingo. Ou talvez seja, simplesmente, porque, quando bem temperada e cozinhada, a maioria das carnes sai do forno carregada de sabor.

Se o corte preferido pela minha avó é o lombo, aqui em casa o que mais utilizamos são os peitos de Perú- estou em processo de introdução de coxas mas o hábito tem falado mais alto. Por isso, esta semana, decidi experimentar uma receita que já me pediram para repetir: cobrir a carne com um molho de mel e mostarda. Até eu, que não sou propriamente fã de mostarda, me rendi a este molho: sente-se a doçura do mel e o sabor forte da mostarda dijon, mas nenhum destes sabores se sobrepõe ao outro acabando por se conjugar de forma maravilhosa.

É uma receita facílima, ideal para preparar rapidamente e deixar no forno enquanto organizamos outras coisas. Depois é só desfrutar. Fi-la para o almoço mas acho que se adequa ainda mais a um jantar de meio da semana, quando a vontade de andar à volta dos tachos não é muita mas a vontade de comer algo saboroso permanece 🙂

Continue reading “Peitos de Frango com molho de Mel e Mostarda”

Lasanha. A palavra que consegue, por si só, deixar-nos a boca cheia de água e a cabeça cheia de imagens deliciosas. Um dos meus pratos preferidos, comecei a fazer lasanha quando me mudei para Lisboa e comecei a dar alguns jantares de amigos em casa: fácil (se não fizermos o molho bechámel, que neste caso não tive tempo de fazer, nem a massa de raiz), é um prato consensual e que muito poucos não apreciam. Além de que, fazendo um tabuleiro grande, toda a gente fica servida.

A lasanha que faço normalmente é, claro está, a bolonhesa. Mas uma vez, enquanto fazia bacalhau com natas, pensei: porque não fazer isto com massa de lasanha? Ideias absurdas? Talvez, mas a verdade é que a minha mente magicou algo que acabou por resultar. Esta combinação é de comer e chorar por mais. É um daqueles pratos em que temos de desabotoar as calças mas não conseguimos dizer que não a mais uma garfada. É uma boa definição esta para a comida de que gostamos realmente. Nem um estômago no limite nos consegue parar.

Desafio-vos então a experimentar este twist na lasanha convencional. Ficou no top de receitas cá de casa! 🙂

Continue reading “Lasanha de Bacalhau e Camarão”

Ainda que as temperaturas o contradigam, o Outono já chegou, oficialmente. Não há altura em que goste mais de cozinhar do que esta: a comida quente começa a chegar, receitas que servem de companhia para tardes embrulhadas em mantas, com um bom chá na mão e um filme na televisão. Confesso que não gosto particularmente de frio. Sou das pessoas mais friorentas de sempre e custa-me, mesmo mesmo muito, ter de sair de casa quando sei que vou tiritar na rua. No entanto, não podia gostar mais destes programas de sofá. Aliás, na minha opinião, poucas coisas batem tardes de domingo à lareira com a chuva a cair e a bater no telhado. Ah, o bom das temperaturas baixas. Mas estou a divagar.

A tarte de maçã é, sem dúvida, uma das minhas sobremesas favoritas. Faça chuva ou faça sol. Mas há qualquer coisa de diferente numa tarte de Maçã Outonal. Talvez seja porque a minha cabeça associa esta época do ano e uma Apple Pie de forma imediata. Cultura americana em demasia. Mas, de facto, é uma sensação maravilhosa sentir, num fim de tarde frio de fim de semana, o cheiro a Maçã e Canela invadir a casa. E saber que temos esta preciosidade à espera.

Deixo-vos, assim, esta receita para que recebam, de braços abertos, esta nova estação em que entramos que é, para mim, a mais bonita 🙂

Continue reading “Tarte de Maçã”