De volta à rotina. E de volta a Lisboa. Depois de umas férias que passaram demasiado rápido, chegou a altura de voltar à realidade. Horários, trabalhos, manhãs em pé, apresentações, and so on.

Mas este início de aulas, e com elas o início de Outono, também significa retornar à comida confortável, que nos lembre de casa, dos nossos. E nada faz isso como sopa.

Cresci numa casa onde a sopa era um prato diário. Carregada de legumes, eram raros os dias em que podíamos fazer “gazeta” à sopa. Hoje em dia não salto este prato (a não ser no verão!), principalmente quando se trata deste creme de cenoura! Um favorito cá de casa, nunca falha. E é conforto num prato 🙂

Creme de Cenoura

• 2 Cebolas grandes
• 5 Cenouras médias
• 1 Courgete média
• 1 cubo de caldo de Galinha
• Sal q.b.
• Croutons para servir
• Salsa para servir

Corta os legumes e pedaços grandes, colocá-los numa panela e cobre com água. Coloca em fogo médio alto e deixa que os legumes cozinhem até que os legumes fiquem suaves. Junta o caldo de galinha e, com uma varinha mágica, passa a sopa. Tempera com sal a gosto e serve. Coloca alguns croutons por cima, umas folhas de salsa e está pronto a comer 🙂