Pedaços de Frango com Molho Sweet Chili Thai

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Um dos meus guilty pleasures favoritos é, sem dúvida alguma, um bom pedaço de frango crocante. Esta paixão começou no KFC, admito, quando provei Hot Wings pela primeira vez e desde aí que é este o prato que mais me atrai no mundo da Fast Food. Mas, por motivos óbvios e inumeráveis, são um petisco para dias que não são dias. A versão que vos trago hoje não.

Encontrada pela necessidade de ter uma alternativa mais saudável, já fiz esta receita várias vezes e ainda não me desiludiu. Não, não é um prato de dieta ou um prato que devamos comer dia sim dia sim, até porque o molho com que o sirvo tem açúcar. Mas é, inquestionavelmente, muito mais rico, a todos os níveis, quanto mais não seja por ser feito em casa e com produtos que podemos escolher. E é, também inquestionavelmente, tremendamente saboroso.

Ainda que apropriados para qualquer refeição, penso nestes pedaços servidos a um grupo de amigos. A acompanhar um jogo de futebol e umas cervejas, não exige nem muita louça nem muita atenção. Basta pegar num pedaço,  cobri-lo generosamente de molho- que, devo dizer, é um dos melhores que já fiz, bem picante como gosto- e saborear. É um prato, sem dúvida, para os amigos. Que pede amigos. E comida que pode ser partilhada, essa sim, é realmente comida.

Pedaços de Frango com Molho Sweet Chili Thai

Para os Pedaços

  • 2 peitos de Frango
  • 100g de Corn Flakes
  • 60g de Farinha
  • Sal q.b.
  • Paprika q.b.
  • Pimenta Preta q.b.
  • 1 Ovo batido

Para o Molho

  • 2 Pimentos Malagueta
  • 3 Dentes de Alho
  • 1/2 chávena de Açúcar
  • 3/4 chávena de Água
  • 1/4 chávena de Vinagre de Vinho Branco
  • Sal q.b.
  • 1 colher de sopa de Amido de Milho (Maizena)
  • 2 colheres de sopa de Água

Pré-aquece o forno a 200ºC e cobre um tabuleiro que possa ir ao forno com papel vegetal.

Começa por cortar os peitos de frango em tiras pequenas.Depois, parte os corn flakes num processador de comida, até teres migalhas pequenas. Adiciona o sal, paprika e a pimenta preta.

Pega numa das tiras de frango, passa-a pela farinha, depois pelo ovo e, por último, nos corn flakes e coloca-a no tabuleiro. Repete o processo para todos os pedaços de frango e depois coloca-os no forno durante aproximadamente 15 minutos.

Enquanto esperas, faz o molho: começa por colocar os pimentos, os dentes de alho, o açúcar, a água, o vinagre e o sal num processador de comida e mistura tudo. Depois, passa o preparado para um tachinho e leva ao lume médio-alto, até levantar fervura. Adiciona a Maizena previamente diluída nas duas colheres de agua e mexe o molho até que este comece a espessar. Deixa arrefecer e serve com os pedaços de frango, assim que estiverem prontos.

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