Chocolate Chip Cookies

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Today I bring you what I believe to be one of the greatest snacks of all time. Chocolate chip cookies are the ultimate buddy when binge watching TV series, along with a cup of milk.I begin with one, go back to the kitchen to get another and, eventually, I surrender and bring along the whole package. Talk about control.

But apart from being so addictive, these chocolate chip cookies also make one of the best DIY Christmas’ gifts. I mean, who wouldn’t love to receive a jar full of this goodness? They’re chewy on the inside but oh-so crispy on the edges. And taking the time to make your loved ones these will be the ultimate proof of affection. And I assure they scream success. And with finding gifts becoming sooooooo stressful and difficult, who doesn’t want a recipe like this?

So I encourage you to give these a try. To eat by yourself, to share or to give this as a gift, they’ll not disappoint you. Or whoever you love.

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  • 350g softened butter
  • 1 1/4 cups brown sugar
  • 1 1/4 cups white sugar
  • 2 eggs
  • 1 tablespoons vanilla
  • 4 cups flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1 teaspoon baking soda
  • 250g dark chocolate chips

Pre-heat the oven to 190ºC. Mix the sugars and butter until fluffy and then add the eggs and vanilla. Mix in the flower, baking powder and baking soda. Using an ice cream scope, spoon the mixture onto a baking tray, lined with parchment paper (For some reason I don’t have an ice scream scope, so I just made small balls with my hands).

Bake for 10 minutes or until the edges start to golden. Eat immediately or store in glass jars to give as presents 🙂

Recipe by: Little Box Brownie

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Hoje trago-vos aquilo que acredito ser o melhor snack de sempre. As bolachas com pepitas de chocolate são a melhor companhia para ver séries de televisão em série, em conjunto com um copo de leite. Começo com uma, volto à cozinha para ir buscar outra e, eventualmente, rendo-me e trago o pacote todo. Isto é o que se chama de controlo.

Mas, além de serem tão aditivas, estas bolachas com pepitas de chocolate também são uma prenda de Natal incrível. Quer dizer, quem não adoraria receber um frasco cheio destas delícias? São molezinhas por dentro mas super estaladiças à volta. E tirar o tempo para as fazer para os vossos entes queridos é a derradeira prova de carinho. E prometo que esta prenda grita sucesso. E numa altura em que encontrar prendas é tão stressante e difícil, quem não quer uma receita com esta?

Por isso, encorajo-vos a fazer uma tentativa. Para comerem sozinhos, para partilhar ou para oferecer, estas bolachas não vos vão desapontar. Ou aqueles que amam.

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  • 350g de manteiga amolecida
  • 1 1/4 chávena de açúcar amarelo
  • 1 1/4 chávena de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 4 chávenas de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 250g de pepitas de chocolate negro

Pré-aquece o forno a 190ºC. Mistura o açúcar e a manteiga até obteres uma mistura fofa e adiciona os ovos e a baunilha. Adiciona e mistura a farinha, fermento e bicarbonato. Com uma colher de servir gelado, faz bolas com a massa e coloca num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal (por algum motivo não tenho uma colher de gelado, por isso usei as mãos para fazer pequenas bolinhas de massa).

Cozinha por 10 minutos ou até as bordas das bolachas começarem a dourar. Come imediatamente ou guarda em frascos para oferecer como presente 🙂

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