A receita que vos trago hoje é uma das minhas favoritas. O caril, seja de frango, legumes ou até este de camarão, tornou-se num dos pratos “típicos” cá de casa e não é difícil de perceber porquê: não só está carregado de sabor como deixa o cheiro mais maravilhoso pela casa. Fazer este prato não promete apenas uma barriga satisfeita. De todo. Este é um prato que nos enche todos os sentidos, desde o momento em que o começamos a preparar até à última garfada.

A cereja no topo do bolo é a facilidade com que se prepara. O caril em pó não é “O” caril, mas sem dúvida nenhuma que é um grande aliado desta estudante que vos escreve e, verdade seja dita, nunca me falhou. E torna todo o processo de obter uma receita fragrante como esta bem mais fácil.

O resto é pura e simplesmente juntar sabores. Pimentos, malagueta, leite de coco, coentros. O resultado final é uma colherada cheia de sabor que não podia deixar de partilhar convosco 🙂

Caril de Camarão

• 1 cebola picada
• Meio pimento vermelho, às tiras
• Meio pimento verde, às tiras
• 8 tomates cherry, em quartos
• 1 malagueta picada
• 1/2 kg de camarão
• 1 courgette espiralizada (ou às rodelas)
• 1 lata de leite de coco
• 1 colher de sobremesa de caril em pó
• 1 colher de sobremesa de açafrão
• 1 colher de sobremesa de cominhos
• Gengibre a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Coentros picados

Aquece azeite numa frigideira grande, junta a cebola, os pimentos e a malagueta e deixa refogar. Adiciona o tomate e o camarão, tempera com sal e pimenta, e cozinha até que os camarões ganhem cor. Adiciona a courgette e cobre tudo com o leite de coco. Deixa cozinhar por uns minutos e adiciona o caril, o açafrão, os cominhos e o gengibre. Mexe bem, prova e rectifica os temperos.

Serve sobre arroz branco ou simplesmente com a courgette e coloca alguns coentros por cima. Está pronto a saborear 🙂

Today I bring you one of my favorite recipes. Curry, wether with chicken, vegetables or even this shrimp one, became a staple meal of our household and it’s not difficult to understand why: not only is it packed with flavor but it also leaves the house with the most fragrant smell. Doing this dish won’t bring you only an happy tummy. Not at all. This dish will feed all of your senses, from the moment you begin to cook it to the very last bite.

The icing on the cake is the easiness of preparing it. Powder curry isn’t “THE” curry, but it definitely is a big ally of this student of yours and, truth be told, it never let me down. And it makes the process of getting a recipe like this way easier.

The rest is about mixing flavors. Peppers, chili, coconut milk, coriander. The final result is a spoonful of flavor that I couldn’t help but share with you 🙂

Shrimp Curry

• 1 minced onion
• Half a red bell pepper, cut in stripes
• Half a green bell pepper, cut in stripes
• 8 cherry tomatos, in quarters
• 1 minced chili
• 1/2 kg shrimp
• 1 spiralized courgette
• 1 can of coconut milk
• 1 dessert spoon of powder curry
• 1 dessert spoon of saffron
• 1 dessert spoon of cumin
• Ginger
• Salt
• Pepper
• Coriender

Heat olive oil in a big pan and add the onion, bell peppers and chili. Let it cook for a couple of minutes and then add the tomato and the shrimp, seasoning with salt and pepper and cooking until the shrimp becomes pink. Add the courgette and the coconut milk. Let cook for a few minutes and then add the curry, saffron, cumin and ginger. Stir well, taste and adjust the seasonings.

Serve over white rice or simply over the spiralized courgette, with coriander on top. It’s ready to serve 🙂