A minha mãe fez anos no domingo passado e, após duas falhas graves em que não fiz bolo de anos nem para mim nem para o meu pai, não pude deixar passar a data sem fazer um bolo para festejarmos em família. O fim-de-semana foi prolongado mas não menos ocupado com estudo, pelo que optei por fazer um bolo simples, rápido e não menos delicioso.

Este bolo é tudo isso, e muito mais. Leve e fofo na medida certa, foi a primeira vez que o fiz e garanto que já estou com vontade de o repetir. Ficou no ponto e, além disso, tenho uma queda muito grande por bolos com chantilly e morangos.

Além de todas estas virtudes, este bolo conseguiu, para mim, o feito máximo: o meu pai, grande apreciador de comida mas sem grande afeição por doces, ficou rendido. E, quando ele fica rendido, não tenho dúvidas de que estou perante uma sobremesa vencedora. E, como não podia deixar de ser, tinha de a partilhar convosco.

Bolo Simples com Morangos

• 150g de manteiga
• 1 chávena de açúcar
• 3 ovos, à temperatura ambiente
• 1 chávena de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• Pitada de sal
• 2 colheres de sopa  de leite

Morangos

• 300g de morangos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Raspa de 1 limão
• 1 pacote de natas
• Açúcar em pó a gosto
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Pré-aquece o forno a 175ºC e unta uma forma com manteiga e um pouco de farinha. Começa por bater o açúcar e os 3 ovos, durante cerca de 2-3 minutos. Numa taça à parte, junta a farinha, o fermento e o sal e depois adiciona, com cuidado, à mistura de ovos. Junta o leite, envolve bem e coloca na forma. Leva ao forno durante 30 minutos ou até um palito sair completamente limpo. Retira do forno, espera 10 minutos, desenforma e deixa que arrefeça até ficar à temperatura ambiente.

Numa taça, coloca os morangos cortados em quartos juntamente com o açúcar, o vinagre e a raspa de limão. Deixa repousar durante 30 minutos, mexendo de vez em quando. Depois, com um palito, faz alguns furos no bolo e rega com o sumo dos morangos. Cobre o bolo com as natas batidas com o açúcar em pó e o sumo de limão e termina com os morangos. Está pronto a servir 🙂