Um prato que grita Verão. É isso que vos trago hoje. Cheio de sabor, aroma e cor. E. claro, fácil e rápido como a estação pede.

Não sou a maior fã de pratos principais frios, mesmo no verão. Por algum motivo, ainda que as temperaturas estejam impossivelmente altas, ao almoço e ao jantar continuo a gostar de comida cozinhada e acabada de fazer (saladas só como side :p ). Apesar disso, não resisti a esta Salsa de Manga: fresca, doce e cheia, cheia mesmo, de sabor. Um acompanhamento perfeito para camarões feitos simplesmente com manteiga e alho numa frigideira.

Fica a sugestão para um almoço rápido, em casa (à hora de almoço fugir da praia!),   e que prometo não desilude. Até porque quem não gosta de Verão no prato?

Tacos de Camarão e Salsa de Manga

Salsa:

• 1 Manga e meia, não muito madura
• Meio Pimento vermelho
• 1 Pimento Malagueta
• 1 Cebola vermelha pequena
• 1/4 de chávena de coentros
• 1/4 de chávena de Lima
• Sal e Pimenta q.b.

Tacos:

• 6 Camarões grandes por taco
• 1 colher de sopa de Manteiga
• Alho em pó
• 2 tortilhas

Começa por preparar a Salsa: Corta todos a manga, o pimento, a malagueta e a cebola em cubos e mistura numa taça. Cobre com o sumo de lima e as folhas de coentros grosseiramente picadas e envolve. Tempera a gosto e deixa a mistura repousar enquanto fazes o resto.

Liga o forno a 150ºC e coloca as tortilhas dobradas sobre as grades do forno (assim) e deixa-as cozinhar durante cerca de 5 minutos, para que fiquem estaladiças.

Enquanto isso, coloca a colher de manteiga numa frigideira e deixa que derreta. Polvilha com alho em pó e coloca os camarões a cozinhar, até que fiquem cor-de-rosa de ambos os lados.

Retira as tortilhas do forno (cuidado para não te queimares) e deixa que arrefeçam um pouco. Recheia com a Salsa e coloca os camarões por cima. Está pronto a servir!