Um prato que grita Verão. É isso que vos trago hoje. Cheio de sabor, aroma e cor. E. claro, fácil e rápido como a estação pede.

Não sou a maior fã de pratos principais frios, mesmo no verão. Por algum motivo, ainda que as temperaturas estejam impossivelmente altas, ao almoço e ao jantar continuo a gostar de comida cozinhada e acabada de fazer (saladas só como side :p ). Apesar disso, não resisti a esta Salsa de Manga: fresca, doce e cheia, cheia mesmo, de sabor. Um acompanhamento perfeito para camarões feitos simplesmente com manteiga e alho numa frigideira.

Continue reading “Tacos de Camarão e Salsa de Manga”

As Panquecas são dos pratos mais reconfortantes que podem sair de uma cozinha. Doces, acabadas de fazer, fazem-me sempre lembrar família e tardes passadas com pessoas de quem gostamos. Típicas no pequeno-almoço americano, vão entrando cada vez mais na nossa rotina pela sua popularização no Brunch e porque são dos pratos mais amados por crianças (ou menos crianças) em lanches mais ou menos festivos.

Estas, em especial, vão com certeza fazer as delícias dos miúdos e graúdos. Com um delicioso recheio de Nutella, são o par perfeito para os Benedict que já vos trouxe. Com frutos vermelhos, que cortam o sabor para os menos achocolatados como eu, ou só por si, estas panquecas são perfeitas para as manhãs de preguiça que pedem confort food. Por isso, e como o fim-de-semana está já aqui à porta, convido-vos a aproveitar esta primeira pausa da semana já em Verão com uma manhã longa na cama e boa comida a acompanhar. Porque estas coisas, o não fazer nada, também faz falta. E o Verão pede ritmos brandos.

Continue reading “Panquecas com recheio de Nutella”

O Brunch é a refeição da “preguiça”. Acordar tarde, sem horas, juntar duas refeições numa e, idealmente, ficar-se na indolência o resto do dia. Agora que os tempos mais movimentados da vida de um estudante (leia-se época de exames) já estão quase a acabar, é precisamente isto que não me sai da cabeça: recuperar o sono, comer bem e aproveitar os dias para coisas de que gosto.

Com isto em mente, decidi trazer-vos duas sugestões de Brunch que adoro: os ovos Benedict e Panquecas com recheio de Chocolate, que ficarão para mais tarde. Hoje deixo-vos a primeira.

Continue reading “Ovos Benedict com Cogumelos”

O Futebol nunca foi “o” desporto, para mim. Não por não gostar do jogo, mas por sempre me ter feito confusão as confusões que muitas vezes se vão arranjando à custa dele. Talvez seja muito inocente da minha parte, mas o futebol, para mim, deveria significar uma boa cerveja numa mão e uma grande bifana na outra. Clubismos e obsessões à parte.

Não querendo dissertar sobre o mundo futebolístico, que não é de todo a minha área, à uma parte de todas estas competições que me atrai sempre: os jogos da Selecção. Precisamente por ser posto de lado o “eu sou do clube x e tu do y”, e ser, basicamente, toda a gente pelo mesmo, cria-se um ambiente que, para mim que estou de fora, é do mais incrível que há. Não há nada como ver um jogo de Portugal, rodeado de Portugueses. A festejar juntos. E a acreditar juntos.

Continue reading “Baguette de Alho e Queijo”

O início da época de exames é sinónimo de muito tempo à secretária e pouco tempo na cozinha, pelo menos por aqui. É uma época em que a comida congelada da avó ganha um ainda maior significado, na azáfama de querer ter tudo estudado a tempo (quase sempre impossível). Por outro lado, o tempo entre tachos torna-se ainda mais precioso e também bastante mais terapêutico. Mais do que um hobby, torna-se num escape que permite manter a sanidade mental em alturas menos propícias à mesma.

O bom disto, é que cresce também a necessidade de encontrar receitas rápidas e fáceis, sem nunca descurar o sabor. E dessa busca nascem receitas como esta.

Continue reading “Croque Madame com Salmão Fumado e Bechamel de Espinafres”

Hoje, dia da criança, a receita tinha de ser doce. Não só porque a doçura mais verdadeira é encontrada nas crianças mas também porque são elas, muitas vezes, os mais lambuzeiros. E quem não gosta de ver as faces de uma criança repletas de chocolate!

Por isso mesmo, e porque esta receita é o pretexto ideal para levar os miúdos para a cozinha, por ser tão fácil, hoje trago-vos uma receita que não é mais do que mousse de chocolate. Numa versão quente. Não há outra maneira de o descrever. No forno, ganhamos uma crosta de chocolate. Mas, por baixo disso, temos uma verdadeira mousse, com todo o seu sabor a chocolate.

Continue reading “Mousse de Chocolate Quente”