O início da época de exames é sinónimo de muito tempo à secretária e pouco tempo na cozinha, pelo menos por aqui. É uma época em que a comida congelada da avó ganha um ainda maior significado, na azáfama de querer ter tudo estudado a tempo (quase sempre impossível). Por outro lado, o tempo entre tachos torna-se ainda mais precioso e também bastante mais terapêutico. Mais do que um hobby, torna-se num escape que permite manter a sanidade mental em alturas menos propícias à mesma.

O bom disto, é que cresce também a necessidade de encontrar receitas rápidas e fáceis, sem nunca descurar o sabor. E dessa busca nascem receitas como esta.

Continue reading “Croque Madame com Salmão Fumado e Bechamel de Espinafres”

Hoje, dia da criança, a receita tinha de ser doce. Não só porque a doçura mais verdadeira é encontrada nas crianças mas também porque são elas, muitas vezes, os mais lambuzeiros. E quem não gosta de ver as faces de uma criança repletas de chocolate!

Por isso mesmo, e porque esta receita é o pretexto ideal para levar os miúdos para a cozinha, por ser tão fácil, hoje trago-vos uma receita que não é mais do que mousse de chocolate. Numa versão quente. Não há outra maneira de o descrever. No forno, ganhamos uma crosta de chocolate. Mas, por baixo disso, temos uma verdadeira mousse, com todo o seu sabor a chocolate.

Continue reading “Mousse de Chocolate Quente”

O salmão é um peixe que se come muito cá por casa. Numa tentativa de fugir à monotonia, vou procurando, sempre que posso, pratos novos e diferentes em que o possa incorporar. Este prato é o ponto alto dessa busca.

Do blog Drizzle & Dip, que encontrei precisamente na procura de uma receita de hambúrgueres de salmão e pelo qual fiquei imediatamente apaixonada, o que vos trago hoje foi mais do que um sucesso: deixou, literalmente, todos a pedir um encore. E, em boa verdade, não há-de demorar muito até que o repita. Fiquei completamente rendida.

À parte dos hambúrgueres, aventurei-me, pela primeira vez, no mundo do pão, mundo esse que adoro. Até um bom pão seco me enche as medidas. Mas cozinhá-lo deixava-me sempre de pé atrás. Ora pela necessidade de arranjar levedura (o que é mais fácil do que achava) ora pelo tempo que demoraria, nunca tinha tentado, até agora, fazer pão. Mas muitas pesquisas depois, encontrei uma receita fácil, rápida e que, sobretudo, ficou incrível. Principalmente com o salmão. Melhor do que tentar passar o quão bom estes hambúrgueres foram é incentivar-vos a ir experimentá-los. Porque vão ficar-vos na memória. Sem dúvida.

Continue reading “Hambúrgueres de Salmão (Pão Incluído)”

Um dos meus guilty pleasures favoritos é, sem dúvida alguma, um bom pedaço de frango crocante. Esta paixão começou no KFC, admito, quando provei Hot Wings pela primeira vez e desde aí que é este o prato que mais me atrai no mundo da Fast Food. Mas, por motivos óbvios e inumeráveis, são um petisco para dias que não são dias. A versão que vos trago hoje não.

Encontrada pela necessidade de ter uma alternativa mais saudável, já fiz esta receita várias vezes e ainda não me desiludiu. Não, não é um prato de dieta ou um prato que devamos comer dia sim dia sim, até porque o molho com que o sirvo tem açúcar. Mas é, inquestionavelmente, muito mais rico, a todos os níveis, quanto mais não seja por ser feito em casa e com produtos que podemos escolher. E é, também inquestionavelmente, tremendamente saboroso.

Continue reading “Pedaços de Frango com Molho Sweet Chili Thai”

É frequente apanhar-me, desprevenidamente, a sonhar com um determinado prato ou comida. Esteja ou não com fome, há momentos em que salivo só de pensar em algo que me apeteça muito, desde pizza até francesinha (a minha verdadeira perdição), passando por outros tantos. O prato pelo qual sinto estes “desejos” mais usualmente é, sem dúvida, por um bom bife. Com um tom avermelhado no meio, temperado unicamente com sal e pimenta, a carne é, muitas vezes suficiente para satisfazer o meu estômago, e mente, esfomeado.

Continue reading “Bife da Vazia com Molho Chimichurri e Batata Doce”

A primeira vez que fiz este cheesecake foi há cerca de 3 anos, no primeiro jantar que organizei entre amigas completamente on my own. A ideia era fazer uma coisa simples mas que deixasse marca. Esta receita faz isso mesmo.

Emprestada do blog call-me-cupcake (que adoro e sigo), este cheesecake só “peca” pelo tempo que tem de ficar no congelador. Isto única e exclusivamente porque, depois de provar o recheio, a vontade é de o comer imediatamente. O lado positivo é que vale mesmo a pena esperar. E, na verdade, este defeito que lhe aponto é até uma virtude quando o tempo para preparar um jantar é escasso e queremos deixar uma sobremesa pronta de véspera.

Continue reading “Cheesecake Gelado de Frutos Vermelhos”

Bem-vindos ao Ginger Hale!

Não consigo expressar o quanto esperei por dizer isto! Ter um blog de culinária é um desejo que me acompanha desde que, pela primeira vez, me deparei com um pelo mundo da internet. A paixão pela cozinha e pela fotografia já as tinha. Perceber que as podia juntar e criar uma plataforma onde pudesse mostrar as minhas criações, receber dicas e partilhar ideias foi, de forma muito literal, a cereja no topo do bolo.

No entanto, acredito que ter um blogue exige compromisso e uma dedicação regular e o medo de falhar nesses aspectos fez-me, sucessivamente, adiar o momento que iria inevitavelmente chegar. Porque a verdade é que, mais tarde ou mais cedo (obrigada a todos os que me deram o empurrão para o mais cedo), o Ginger Hale iria nascer. E ainda bem. Este é um projecto que ainda mal começou (se é que começou sequer) e já me está a dar um prazer enorme. Espero, sinceramente, que aqueles que nos decidirem acompanhar sintam isso e percebam o gosto com que escreverei cada palavra.

Continue reading “Homemade Ginger (H)ale”