Os dias extremamente quentes de verão parecem ter vindo para ficar. Se na última semana tinha o mar do Algarve como refresco, de volta a Lisboa esse escape acabou (pelo menos para mim). E, por isso, enquanto vou abanando o que estiver mais à mão para tentar enganar o calor, vou pensando em comida fresca.

Waffles não se enquadram propriamente nessa categoria. Mas a verdade é que, com uma boa bola de gelado, esta sobremesa entra perfeitamente nestes meses de maior calor.

Porque o mês de Agosto é para muitos, eu incluída, o mês de férias, nas próximas 3 semanas estou de viagem marcada e malas feitas para destinos que não conheço mas que sei vou adorar. Paisagens novas, pessoas novas e, claro, comida nova. Espero que que me perdoem as semanas de ausência. Sei que o blogue está ainda a começar e que a dedicação deveria ser máxima para vos trazer uma receita, pelo menos, por semana. Mas o descanso tem falado mais alto. Estou em modo preguiça confesso 🙂 mas com uma vontade que cresce de trazer mais coisas para o blog!

Até lá, boas férias e bom descanso para quem, como eu, tem agora umas semanas para aproveitar. E, claro, bom trabalho para todos os outros 🙂

Continue reading “Waffles Belgas”

Processed with VSCO with hb2 preset

Processed with VSCO with f2 preset

Ingredientes em excesso. São, sem dúvida, um dos meus maiores defeitos na cozinha: compro o necessário (e mais um pouco) para uma receita, prometo a mim mesma que vou usar o que sobra num novo prato e acabo, passado alguns dias, com ingredientes estragados porque me esqueço completamente deles. É um desperdício e  uma luta que tenho travado comigo mesma: usar tudo até ao fim.

Com isto em mente, criei duas receitas para usar o que ficou no frigorífico depois de fazer os Croque Madame de Salmão e os Tacos com Camarão e Salsa de Manga. O bom de ter ingredientes a mais é mesmo isto: criar. A maioria das receitas que faço é baseada no que vou encontrando na internet: mudo alguns ingredientes que não são fáceis de encontrar em Portugal, mudo formas de cozinhar, tempos, e outros pormenores. Mas quando tenho ingredientes perdidos na dispensa ou no frigorífico chega mesmo a altura de inventar mais um bocadinho. E esta é, também, uma parte que adoro em cozinhar.

Espero que gostem destas massas tanto como eu: autênticos pratos que não parecem, de todo, pensados apenas porque havia sobras. E dois, claro, porque atrasos aqui compensam-se com boa comida 🙂

Continue reading “Pasta Alfredo com Salmão Fumado/Pasta com Camarão e Pimentos”

Para entrar com doçura na nova semana, o prato de hoje vem lembrar as noites de Verão, as festas populares e as roulotes cheias de comida apetecível. Seja pão com chouriço ou cachorros e passando pelos churros.

Estes últimos, cobertos com açúcar e canela, são, para mim, os obrigatórios. Há cada vez mais opções, inúmeros recheios, mas as mais simples continuam o meu ponto fraco. Apesar disso, decidi, desta vez, acrescentar chocolate derretido. E ficou delicioso!

Experimentem este doce fácil mas muito muito saboroso. E aproveitem as noites longas de verão, que são igualmente deliciosas.

Continue reading “Churros com Molho de Chocolate”

Um prato que grita Verão. É isso que vos trago hoje. Cheio de sabor, aroma e cor. E. claro, fácil e rápido como a estação pede.

Não sou a maior fã de pratos principais frios, mesmo no verão. Por algum motivo, ainda que as temperaturas estejam impossivelmente altas, ao almoço e ao jantar continuo a gostar de comida cozinhada e acabada de fazer (saladas só como side :p ). Apesar disso, não resisti a esta Salsa de Manga: fresca, doce e cheia, cheia mesmo, de sabor. Um acompanhamento perfeito para camarões feitos simplesmente com manteiga e alho numa frigideira.

Continue reading “Tacos de Camarão e Salsa de Manga”

As Panquecas são dos pratos mais reconfortantes que podem sair de uma cozinha. Doces, acabadas de fazer, fazem-me sempre lembrar família e tardes passadas com pessoas de quem gostamos. Típicas no pequeno-almoço americano, vão entrando cada vez mais na nossa rotina pela sua popularização no Brunch e porque são dos pratos mais amados por crianças (ou menos crianças) em lanches mais ou menos festivos.

Estas, em especial, vão com certeza fazer as delícias dos miúdos e graúdos. Com um delicioso recheio de Nutella, são o par perfeito para os Benedict que já vos trouxe. Com frutos vermelhos, que cortam o sabor para os menos achocolatados como eu, ou só por si, estas panquecas são perfeitas para as manhãs de preguiça que pedem confort food. Por isso, e como o fim-de-semana está já aqui à porta, convido-vos a aproveitar esta primeira pausa da semana já em Verão com uma manhã longa na cama e boa comida a acompanhar. Porque estas coisas, o não fazer nada, também faz falta. E o Verão pede ritmos brandos.

Continue reading “Panquecas com recheio de Nutella”

O Brunch é a refeição da “preguiça”. Acordar tarde, sem horas, juntar duas refeições numa e, idealmente, ficar-se na indolência o resto do dia. Agora que os tempos mais movimentados da vida de um estudante (leia-se época de exames) já estão quase a acabar, é precisamente isto que não me sai da cabeça: recuperar o sono, comer bem e aproveitar os dias para coisas de que gosto.

Com isto em mente, decidi trazer-vos duas sugestões de Brunch que adoro: os ovos Benedict e Panquecas com recheio de Chocolate, que ficarão para mais tarde. Hoje deixo-vos a primeira.

Continue reading “Ovos Benedict com Cogumelos”

O Futebol nunca foi “o” desporto, para mim. Não por não gostar do jogo, mas por sempre me ter feito confusão as confusões que muitas vezes se vão arranjando à custa dele. Talvez seja muito inocente da minha parte, mas o futebol, para mim, deveria significar uma boa cerveja numa mão e uma grande bifana na outra. Clubismos e obsessões à parte.

Não querendo dissertar sobre o mundo futebolístico, que não é de todo a minha área, à uma parte de todas estas competições que me atrai sempre: os jogos da Selecção. Precisamente por ser posto de lado o “eu sou do clube x e tu do y”, e ser, basicamente, toda a gente pelo mesmo, cria-se um ambiente que, para mim que estou de fora, é do mais incrível que há. Não há nada como ver um jogo de Portugal, rodeado de Portugueses. A festejar juntos. E a acreditar juntos.

Continue reading “Baguette de Alho e Queijo”

O início da época de exames é sinónimo de muito tempo à secretária e pouco tempo na cozinha, pelo menos por aqui. É uma época em que a comida congelada da avó ganha um ainda maior significado, na azáfama de querer ter tudo estudado a tempo (quase sempre impossível). Por outro lado, o tempo entre tachos torna-se ainda mais precioso e também bastante mais terapêutico. Mais do que um hobby, torna-se num escape que permite manter a sanidade mental em alturas menos propícias à mesma.

O bom disto, é que cresce também a necessidade de encontrar receitas rápidas e fáceis, sem nunca descurar o sabor. E dessa busca nascem receitas como esta.

Continue reading “Croque Madame com Salmão Fumado e Bechamel de Espinafres”

Hoje, dia da criança, a receita tinha de ser doce. Não só porque a doçura mais verdadeira é encontrada nas crianças mas também porque são elas, muitas vezes, os mais lambuzeiros. E quem não gosta de ver as faces de uma criança repletas de chocolate!

Por isso mesmo, e porque esta receita é o pretexto ideal para levar os miúdos para a cozinha, por ser tão fácil, hoje trago-vos uma receita que não é mais do que mousse de chocolate. Numa versão quente. Não há outra maneira de o descrever. No forno, ganhamos uma crosta de chocolate. Mas, por baixo disso, temos uma verdadeira mousse, com todo o seu sabor a chocolate.

Continue reading “Mousse de Chocolate Quente”